La cuisine

La cuisine de Torrevieja est remarquable pour sa richesse et sa variété, avec des produits issus aussi bien de la mer que de la plaine maraîchère del Bajo Segura. Ansi, il y a une importante influence de la gastronomie de cette réegion, ce qui a favorisé la naissance d’une cuisine traditionnelle d’une formidable richesse qui, d’un autre côté, a évolué en accord avec les nouvelles demandes.

Le riz est un point fort de notre gastronomie, il est présent dans des nombreuses de recettes: avec des légumes, “Arroz y Bancal”, avec des anchois, du thon, “Arroz a la Banda” et bien sûr la paella! Cependant, le riz de Torrevieja dans toute son excellence est le “caldero” (chaudron), élaboré avec le bouillon de poisson de roche. Le meilleur!!

Le poisson est la base de notre cuisine avec des dizaines de recettes, vous allez découvrir des saveurs qui ne vous laisseront pas indifférent : “mojaorico de rajá”, gazpacho, poisson-chat frit avec des tomates, “caldico empaná” sont quelques exemples parmis les nombreux plats qui ce se font à Torrevieja. Vous trouverez une multitude de recettes à base de boisson en salaison, influence évidente de l’origine salinière de cette ville.

Il y a également une forte influence de l’intérieur de la région: nous avons une grande quantité de viandes et ragoûts, comme le pot-au-feu avec des boulettes de viande, le “gazpacho” de lapin, ragoût d’escargots, etc. Une gastronomie très diverse et de qualité que vous pourrez goûter dans n’importe lequel de nos bars et restaurants.